“超级香的，外壳酥酥脆脆的。”
“锅烧有时候甚至可以说，是一碗桂林米粉的精华。”
“他的做法很简单，上好的带皮猪颈肉，丢进开水里面，煮出浮沫。”
“把辣椒干、黄桅子、香茅、老姜、牛奶根等多种香料和煮好的带皮猪颈肉一起炖煮。”
“直到筷子可以轻松插入带皮猪颈肉，就可以取出晾干。”
452.十八酿
“在晾干的时候，在表皮上涂抹小苏打和白醋。”
“最后把晾干的带皮猪颈肉，放入低温的热油中，低温慢炸。”
“由于猪皮涂抹了小苏打和白醋，表面就会形成香酥的脆壳。”
等把所有的卤味，一股脑地放入汤碗。
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