蒜泥的味道实在过于浓烈，甚至让李潇都吃了一惊。
蒜泥中加入了大量的香油，让味道更加丰富浓郁。
盐的咸味只停留在了蒜泥的表面，显然是在将蒜泥和香油搅拌好后再加入的盐粉。
这样的好处是让两者的味道不混合在一起，吃起来就更加有层次感。
牙齿轻轻咬在牛百叶，爽脆的感觉从舌尖传来。
被切得细细的牛百叶十分爽利，弹性十足。
异味十分淡，淡得几乎感觉不到。
不过毕竟没有将整块黑色的外膜清除干净，有少许异味残留在薄膜上面还是在所难免的。
不过瑕不掩瑜，厨师在煮牛百叶的时候，就加入了大量料酒去腥增香。
同时大量的蒜泥，也将少许的异味完全覆盖掉。
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