李潇满意点头，虽然在他看来龙虾刺身切得这么细，有些不太恰当。
不过每个厨师的表现手法都不一样，并不能说切得薄如蝉翼就是不好的。
于是他又夹起了第2片雪白细腻的龙虾刺身。
不过在夹起第2片刺身的时候，他的筷子在空中稍微凝滞了几秒。
因为他发现自己手上的这一片刺身，比第一片刺身要厚了不少。
他的眉头微微皱起。
刀工这种东西并不是切得越薄越好，而是通常是切得越精细，越平均才越好。
毕竟，一盘肉片如果出现一些比较薄一些比较厚。
那么就会导致炒制的时候，薄的先熟了，厚的还没熟。
薄的已经太咸了，而厚的里面还没入味的情况。
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