接着倒入适量的生抽,让深棕色的液体与辣椒相互交融,散发出醇厚的酱香。
然后加入细腻的蒜末,每一粒都带着辛辣的气息。
再来一把翠绿的葱苗,切碎后放入碗中,增添一抹清新的风味。
最后,撒入几粒花椒,独特的麻味瞬间弥漫开来。
当然,仅仅这些还不够,他又小心翼翼地加入少许食盐和味精等调料,按照一定的比例仔细调配,用筷子轻轻搅拌均匀。
看着碗中的蘸料逐渐变得浓稠且色泽鲜艳,他满意地点点头。
现在,只差最后一步——加入一勺芝麻油。
这里必须要强调一下,只能使用芝麻油,而不能用菜籽油或花生油代替。
芝麻油,又名麻油、香油,正如其名,它是由芝麻压榨而成,具有浓郁的香气,因此得名“香油”。
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