第663章醉酒
说白了就是把之前酿好的酒，用蒸馏提纯而已。
村里人酿酒的的谷物是高粱。
因为高粱耐蒸煮，出酒率相对来说高一些。
酒曲可以麦类、豆类制成的大曲或者小曲提供糖化和发酵需要的微生物。
小麦或者大麦都可以碾碎后加水混合在一起，就是曲坯。
做好的曲坯放在房中等着培养霉菌和酵母菌。
这一步沈清棠知道但是做不到，因为曲的质量直接影响酒的风味。
得有经验的人才能判断曲的成熟度。
所以她一直没想过要做酒，这是看见村里有人会酿酒，才动了念头。
制曲后就是发酵。
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