她抓起一把粗盐，来回摩擦肥肠，将肠膜血管等带有苦涩味的污浊抹去，又以米酒浸洗，抠出未排干净的残屎。
一番清洗后，洛庭花的肥肠已不再是血肉模糊的肉堆，而是一节节精细的肠段。
“嘶……肚子疼煞我也……如何是好……还得继续……”
洛庭花痛到射精，咬牙将肥肠初次下锅焯水。
肥肠焯水极有讲究，水不可全沸，亦不可温凉，需半沸之水焯制片刻。
待肥肠血色全无，明显缩水时，便是出水之时。
焯水后，洛庭花将之放入凉水中冷却，再炒制起配菜与酱料来。
她以花椒油做底，各色香料齐齐入锅。
九转大肠讲究五味俱全，下手狠，用料猛，同时又不可盖过肠肉香味，非大厨难以把持尺度。
待肥肠冷却至常温，洛庭花再起一锅，将肠段一并洒入，急速煸炒，直至肠肉泛出一片金黄为止。
霎时，洛庭花两锅齐开，用力一掷两口大锅。
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