“在水里面放入大葱，姜，料酒。”
“水开之后煮10~15分钟。”
“煮好后捞出放入冰水中，如果没有冰水可以一直用凉水冲洗。”
“用凉水冲洗后，肉会变得更加紧致，之后煮起来不容易烂掉。”
465.自来熟的老板娘
“接着在清水中放入有八角，桂皮，花椒，甘草，香叶，草果，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，等卤料。”
“当然，如果条件不允许的话，只放前6种也是可以的。”
“同时倒入生抽，冰糖，盐，耗油，料酒，以及少许的蜂蜜。”
“蜂蜜是其中的灵魂，加入蜂蜜后牛肉的肉味会更加浓郁绵长，而且吃起来会没那么腻。”
“大火一小时后，转中小火两个小时。”
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