这十分之一的老卤汤，就可以放在大的汤锅里面成为卤汤种。
然后在大的汤锅中加入新的卤汤，之后这一整天就会用这一锅新卤汤的汤底。
等晚上关好门，老板就会将剩下的卤汤过滤干净，将里面的杂质和残余全部过滤掉。
然后将这些新的卤汤重新倒回那一锅老卤汤种里面，循环往复，不断地呵护，不断地翻煮。
所以30万买半锅老卤汤底，真的是划不来。
李潇先用勺子舀起一勺卤汤，卤汤的颜色很正，没有奇怪的红色，也没有奇怪的黑色。
将勺子上的油花吹开一口，冒着热气的卤汤入嘴。
卤汤做得很地道，味道的层次感非常丰富。
咸，香，浓，甜。
4种味道混合得非常完美，卤汤没有异味证明里面的猪下水处理的真的很干净。
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