要知道卤水这种东西确实是越煮越好，吃越煮越香的。
一个卤水店东西好不好吃，卤出来的东西香不香，全靠锅底的老卤水以及店家的调味。
李潇也听说过一些消息，一些想开卤煮店的人去到一些百年卤煮老店。
想重金求卤水的老汤底作为汤种，出价30万别人都不愿意卖。
当然这并不是新闻和炒作而是真人真事，100年听起来很短，但是换算成天那就很长了。
304.打卡【辉记卤煮小肠】
36，500天的精心护理，最终才得到的一锅老卤汤底，光是柴火的费用恐怕都不止30万。
而老卤汤底的分量其实不会很多，现在在锅里面翻滚的卤汤，其实大部分都是新的汤底。
老卤汤底通常会被老板自己保护得很好，放在一个小房子里面用微火慢慢加热。
每天一大早起床，老板就从这一锅老卤汤底里面舀出十分之一出来。
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