最后，李潇品尝的是瓦罐炖鱼头。
说是炖鱼头，其实有些不准确，准确应该说是蒸鱼头。
瓦罐底下铺了姜葱，没有放一滴的水。
姜葱上面放着被砍成四段的鳙鱼头，这个鳙鱼头的大小和瓦罐的高度一样。
鱼头上面淋了少许的米酒用来去腥增香，最后撒上了豆豉就完成了。
打开盖子鱼头制作的时候，虽然没有放水。
但是在高温蒸煮的时候，还是有不少的汁水从鱼头的内部渗出。
所以整个鱼头看起来一点都不干，反而还有种润滑的感觉。
李潇的筷子，刚刚触碰到鱼头的表皮。
鱼皮就轻松地从鱼头上脱落了下来，一看就知道已经非常软烂了。
403.踩雷的炖水鱼，和水鱼的特殊养殖手法
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