赶集，相对来说就早上人流量最大，而很多人买完菜就回家自己做饭去了，因此到中午人流就会少大半，而下午除了摊贩基本就没人了。
临时屠宰点的上班时间也和人流规律相符合，需要早早开摊把别人需要贩卖的鸡、猪、牛给宰杀分割好，忙完正好开市不耽误人做生意，然后陆陆续续就有城里人提着刚买的活鸡来付费宰杀，此外还有生意太好肉早早卖光后赶紧补货的肉摊贩等。
一通忙活到12点左右屠宰点基本就没生意了，员工这才有空吃饭，饭后就开始打扫卫生，收拾刀具，等到四点才各自散去。
薪资的话日结，管午饭一天一百，不管午饭一天一百二，黄驰当然毫不犹豫的选择了前者。
没想到中午吃的还不错，全是肉！
准确的来说就是一大堆内脏和下水！
送猪来杀的老板们来拿走被分割切好的猪肉时，只会一同带走猪舌，至于其余的内脏都算做是给屠宰点额外的报酬。
当然，牛除外，除了牛舌，牛内脏里面好清洗的牛心、牛板筋、横隔膜、牛蒡大多都会被一同带走，而像牛肺、牛肝、四个牛胃、火锅常吃的黄喉（主血管大动脉）、牛腰、牛大小肠等相对难清洗的部分就留在了屠宰点，等着被丢掉。
因此中午吃的就是铁板煎烤牛肝、猪心、猪肝、猪腰、鸡心、鸡肝、鸡腰，如果想吃猪小肠、牛小肠就自己动手洗。
此外还有用满满一大桶筒子骨、琵琶骨、嵴椎骨炖的肉骨汤！
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