·······
稍微解答了一下观众们的疑惑以及制作的要点。
李潇把视线落向最后一样配料。
香辣鸡肉。
这里的香辣鸡肉的做法，有点像是口水鸡的做法，但又有少许的不同。
口水鸡的做法通常是把三黄鸡直接焯水之后，把鸡肉闷熟。
然后把焖熟的鸡放入冰水中冷却，让鸡皮和鸡肉变得爽脆。
然后在鸡的表面撒上葱花，蒜末，花椒，辣椒，芝麻油，辣椒油。
最后泼上滚烫的热油，等热油把香料和配料里面的味道全部融入鸡肉，就完成。
而这里的鸡皮明显经过油炸。
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